Odgrzanie pizzy najlepiej wychodzi na patelni z pokrywką albo w dobrze nagrzanym piekarniku, bo spód znów staje się chrupiący, a ser się rozpuszcza. Mikrofalówka działa szybko, ale sprawia, że ciasto robi się gumowe. Duże znaczenie ma też przechowywanie w lodówce i sposób podziału kawałków. Dlaczego pizza po kilku godzinach traci smak? Gorąca pizza zamknięta w pudełku oddaje parę wodną, która wraca do ciasta. Spód mięknie, a dodatki oddają wilgoć. Po schłodzeniu tłuszcz z sera tężeje, a skrobia w cieście twardnieje, przez co pizza staje się zbita i mniej przyjemna do jedzenia niż zaraz po upieczeniu. Na smak wpływa także sposób…